2018-2019 yılları arasında Emerald Gastro’nun şefliğini yapan Michelin yıldızlı Tim Boury, Maxx Royal’de bulunduğu süre boyunca, Belçika’ya özgü yavaş yemek yeme konseptini Türkiye’ye tanıtan isim oldu. İki sene boyunca klasik Avrupa yemeklerine yaratıcılığını katarak Maxx Royal misafirlerini sıra dışı bir lezzet yolculuğuna çıkaran Tim Boury’e Royalty ailesine katkılarından dolayı teşekkür ederiz.

MAXX ROYAL RESORT İLE TIM BOURY İŞ BİRLİĞİ

Balık, et ve vejetaryen seçeneklerin yer aldığı menüsü ile şef, gastronomi geleneğine göre; kaliteli ürünlerin kullanımına ve dengesine de odaklanıyor. Tim (35) ve eşi Inge, Brüksel’in 120 km batısında bulunan Roeselare şehir merkezindeki aristokrat bir konağın kapsamlı olarak yenilenmesinin ardından 2010 yılında Boury Restaurant’ı kurdu. Restoranın büyük açılışından sadece bir yıl sonra Boury ekibi, ilk yıldızını alarak Michelin tarafından ödüllendirildi. 2016 yılında restoran, misafirlerinin odalarından birinde yatıya kalabildikleri, bahçede ve barında içkilerinin tadını çıkardıkları veya konferans olanaklarını kullanabildikleri (yine Roeselare’de) başka bir bölgeye taşındı. Taşınmanın ardından, Tim yeniden Gault & Millau tarafından ‘2017’nin En iyi Şefi’ seçildi ve ekip ikinci Michelin Yıldızını aldı.